ズッキーニは輪切り、トマトは2等分して4×4の角切り、パプリカ、ピーマン、ナス、玉ねぎは1.5cm角に切ります。

鍋か深いフライパンに薄く油をひき、おろしにんにくを炒めます。(刻みにんにくでも可)(弱中火)

あたたまったらひき肉を炒めます。色がほとんど変わってきたら玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。(中火)

玉ねぎがしなってきたらパプリカ、ピーマン、ナス、ズッキーニを入れて全体を混ぜます。

少し炒めたらトマト、水を入れて蓋をして10分煮込みます。(中火)

煮込んでる間にカレールウを細かく切っておくとすぐ溶けますよ♪

10分経ったら全体を混ぜます。火を止めてカレールウを入れてまた全体を混ぜて溶かしていきます。

ソースとはちみつを入れて混ぜます。

カレールウが溶けて混ざったら蓋をしないで5分煮込みます。(中火)
焦げないようにときどき混ぜます。

野菜全体に火が通っていれば完成です。

2016年6月12日
トマト缶代用のトマト、砂糖から砂糖を無しにしました。
中辛のルーを使っても甘口になるので。