生サルサのタコライス

Name: 生サルサのタコライス
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 炊きたてごはん（写真は雑穀ご飯） 1.5合分; 牛挽肉 250g; トマト 2個（小）; 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 1個; ししとう（なくてもよい） 4本; アボカド（なくてもよい） 1個; レタス 3〜4枚; オリーブオイル 大さじ1/2; 白ワイン 小さじ1; ☆砂糖 小さじ1; ☆塩 小さじ1/2; ☆コショウ 少々; ☆スパイス類（バジル、パプリカ、チリ、など） 適量; ☆ローストガーリック 適量; ☆レモン汁 大さじ2; ■塩 少々; ■ケチャップ 大さじ2〜3; ■ウスターソース 大さじ1〜2; ■醤油 小さじ1/2; ■みりん 小さじ1; ■赤ワイン 小さじ1; ■ターメリックパウダー 少々; トルティーヤチップス（ポテチでもよい） 好きな量; モッツァレラシュレッドチーズ 適量

ゆっきー70 @cook_40104550

お肉を炒める以外は火を使わない、ほとんど切って混ぜるだけ
このレシピの生い立ち
無性に食べたくなり、サルサはwikipediaの説明を参考に作ってみました。スパイスや材料は適当でいいと思います。

生サルサのタコライス

ゆっきー70 @cook_40104550

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材料

3人分

炊きたてごはん（写真は雑穀ご飯） 1.5合分
牛挽肉 250g
トマト 2個（小）
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
ししとう（なくてもよい） 4本
アボカド（なくてもよい） 1個
レタス 3〜4枚
オリーブオイル大さじ1/2
白ワイン小さじ1
☆砂糖小さじ1
☆塩小さじ1/2
☆コショウ少々
☆スパイス類（バジル、パプリカ、チリ、など）適量
☆ローストガーリック適量
☆レモン汁大さじ2
■塩少々
■ケチャップ大さじ2〜3
■ウスターソース大さじ1〜2
■醤油小さじ1/2
■みりん小さじ1
■赤ワイン小さじ1
■ターメリックパウダー少々
トルティーヤチップス（ポテチでもよい）好きな量
モッツァレラシュレッドチーズ適量

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作り方

1

トマトは皮を剥き1cmほどの角切り。玉ねぎ、ピーマン、ししとうは粗みじんにして水にさらして軽く絞る。
2

①にオリーブオイル、白ワインをふり、☆を加えてよく混ぜ、2時間ほど置く。
3

時間がないときは、耐熱ボウルでオリーブオイルと白ワインをふり、20秒チンしてから☆を入れて混ぜ、しばらくなじませても良い
4
挽肉をオリーブオイル（分量外）で炒め、■で味付けする。
5
③に薄切りのアボカドを加えて混ぜて、アボカド入り生サルサの出来上がり。
6
炊きたてご飯にモッツァレラシュレッドをちらし、④と細切りにしたレタスをのせて、サルサとトルティーヤチップスをかける。

コツ・ポイント

本場サルサはハラペーニョを入れますが、ししとうに変えてみたらやさしい辛さがいい感じです。ターメリックは健康のために入れただけですが、お肉が鮮やかになりました。ご飯をターメリックライスにしてもいいかな、と思ってます。

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つくれぽ

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ゆっきー70 @cook_40104550

2016/05/31 03:39に公開

帰ってから作れる簡単な料理ばかりの働く母。スパイスを集めるのが趣味なので、材料に多様な調味料が入りがちですが、家にあるもので即興で作ってるものばかりです。スパイス類は入れなくてもいいと思います。レシピは家族が気に入ってくれたものを忘れないように残してます。また、最近は子どもが自立し始めたので、私のご飯を懐かしくなったら作れるように、と普段は目分量で作っていた料理も書き始めています。

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