マヨ無し！カリカリポテトのシーザーサラダ
frontiers @cook_40062559
ロメインレタスとリーペリンのウースターソースで本格的なシーザーサラダの味に！クルトンをカリカリポテトにして食べ応えUP!
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったソースをアレンジして作りやすくしました。ガーリックトーストのクルトンをカリカリポテトフライにして食べ応えのある一品にしました。トーストに代えてスープを添えればランチにぴったりです。
マヨ無し！カリカリポテトのシーザーサラダ
ロメインレタスとリーペリンのウースターソースで本格的なシーザーサラダの味に！クルトンをカリカリポテトにして食べ応えUP!
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったソースをアレンジして作りやすくしました。ガーリックトーストのクルトンをカリカリポテトフライにして食べ応えのある一品にしました。トーストに代えてスープを添えればランチにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
ロメインレタスは１枚ずつ洗います
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- 2
白い部分は（太いもの）半分に切ります
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- 3
食べやすい大きさにちぎり器に盛ります
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- 4
じゃが芋は縦の櫛型１/１６に切り、少なめの油でカリカリになるまでゆっくり焼き揚げます
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- 5
ボールにパルメザンとオリーブオイル以外を入れよく混ぜます
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- 6
５にパルメザン大さじ３を加えてよく混ぜ、少しずつオリーブオイルを加えながらとろみがつくまで混ぜます
-
- 7
３に６を回しかけ全体に混ぜ合わせます
上に４のポテトを散らします -
- 8
７にパルメザン残りの大さじ１を振り掛けてできあがり♪
-
コツ・ポイント
■卵黄とオリーブオイル、にんにく、お酢で作るアイオリソースを基本にアンチョビとパルメザンを加える本格的なシーザーサラダのソースです。
■ウースターソースはリーペリン社のものを使います
■ポテトでなくガーリックトーストを添えるとより本格的に！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20380332
