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白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け
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白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け-レシピのメイン写真

白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
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一味違った、魚のムニエルです。

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白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け

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材料

  • 白身魚の切り身(今回は赤魚) 2切れ
  • ニンニクの微塵切り 1片
  • エシャロットの微塵切り 2個
  • ケイパーの微塵切り 小匙1
  • 湯剥きし種を除いたトマトの角切り 1個
  • イタリアンパセリの微塵切り 1枝
  • レモン汁 大匙1
  • ビーフストック 1/2カップ
  • バター 50g
  • グレープシードオイル 大匙1
  • 塩・白胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにバター・グレープシードオイルを熱する。

    • 白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け作り方1写真
  2. 2

    バターが泡立ち始めたら、塩・胡椒を振った魚を加え、両面共焼く。

    • 白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け作り方2写真
  3. 3

    魚を温めた皿に盛り付ける。

    • 白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け作り方3写真
  4. 4

    フライパンに残ったバターを、焦げ色が付くまで加熱し、ニンニク・エシャロット・トマト・ケイパー・レモン汁を加える。

    • 白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け作り方4写真
  5. 5

    ビーフストックを加え、汁気が半分になるまで煮詰め、塩・胡椒で味を整える。

    • 白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け作り方5写真
  6. 6

    魚にソースを掛け、イタリアンパセリを散らして完成。

    • 白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け作り方6写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2014/10/23 11:10に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

ムニエル 魚 トマト 切り身 にんにく バター イタリアンパセリ エシャロット ビーフ 白身 赤魚

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