日の丸杏仁
さゆゆん @cook_40038289
ソースを南高梅干しで作り、杏仁の生地にはごはんを混ぜ込みました。梅干しとごはんで作ったモチっとした杏仁です。
このレシピの生い立ち
梅干しを使ったデザートを作ろうと思い、梅干しと言えばごはん！日の丸弁当をイメージして作りました。
日の丸杏仁
ソースを南高梅干しで作り、杏仁の生地にはごはんを混ぜ込みました。梅干しとごはんで作ったモチっとした杏仁です。
このレシピの生い立ち
梅干しを使ったデザートを作ろうと思い、梅干しと言えばごはん！日の丸弁当をイメージして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
南高梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
- 2
小鍋にみりんを入れて火にかけアルコールをとばさ。
- 3
2に梅干しを加えて、ジャムのようなとろみがつくまで火にかける。
-
- 4
豆乳にごはんを加えてミキサーにかけてかく拌する。
- 5
4と砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けてフツフツしてきたら、粉ゼラチンを加えて良く溶かす。
- 6
火を止めてから生クリームを加えて良く混ぜ合わせ、容器に入れて冷やし固める。
- 7
固まったら梅干しジャムをのせる。
-
コツ・ポイント
ごはんと豆乳はミキサーで良く混ぜ合わせるのがポイントです。
梅干しジャムは、みりんのアルコールをしっかりとばしてから、混ぜ合わせてください。
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