柚ジャム♬♬
tom0099 @cook_40293821
少し手間はかかりますが、甘く美味しい柚ジャムが出来ました♬♬
このレシピの生い立ち
毎年やり方が違う柚ジャム‥‥。そろそろ来年の為に、きっちりやり方を残しておこうと思ったので( ´艸｀)
柚ジャム♬♬
少し手間はかかりますが、甘く美味しい柚ジャムが出来ました♬♬
このレシピの生い立ち
毎年やり方が違う柚ジャム‥‥。そろそろ来年の為に、きっちりやり方を残しておこうと思ったので( ´艸｀)
アプリでひらく作り方
- 1
柚を洗い、半分に切ってから、果汁を絞り、中をスプーンでとりのぞきます。取り除いた物は捨てずに残しておきます。
- 2
この位がんばって♡
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- 3
この時点で重さをはかります はかった分量の８割から９割の重さの砂糖を準備してください
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- 4
水につけて、アクを抜きます。私は、夜から一晩つけて、朝に一度、水を入れ替えました。
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- 5
鍋に柚皮を入れてたっぷりの水を入れゆでこぼしをします。沸騰したら、水を入れ代えもう一度。トータル２回します。
- 6
フードプロセッサーにかけて細かくします。
- 7
粉々になった柚皮を鍋にいれ、絞っておいた果汁を柚皮がひたる程度入れます。足りなければ水を補充して下さい
-
- 8
①で取った中袋や種を、お茶パックに詰め込み柚皮の鍋に入れます。砂糖の半分を入れて火を付けます♬
-
- 9
10分たったら、お茶パックを取り除きます。残りの半分の砂糖を入れて、20分程たきこみます。
- 10
出来上がりです♪♪少し緩い感じはすると思いますが、冷めるとキチンと固まります。
-
コツ・ポイント
⑦のお茶パックの中からはペクチンが出てくるので、きっちり固まります。①で、がんばって白い部分を取り除いて下さいね♡♡ 今年は８割の砂糖で作りました。割と酸味が楽しめるジャムになりました。
2018,④と⑤回数を減らしました。⑦果汁の量の変更
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