バラ肉を3センチくらいに切る。ゴボウは、ささがきにして水にさらしておく。大根 人参は 薄さを揃えて、イチョウ切りに。

こんにゃくは適当な大きさに切り、油揚げは 1㎝幅にきっておく。

鍋に ごま油を適量入れ
バラ肉を炒める。火が通ったら 大根、人参、こんにゃく、ゴボウ、油揚げを入れ、軽く炒める。

水を野菜がかぶる位まで入れて 本だし1本いれ
煮立ったら アクを取り蓋をしめて10分位 煮ます。

ネギを輪切りにし
味噌をお好みでとく。
味噌をといたら ネギを投入し 蓋を閉めて5分くらい煮たら 出来上がり。