カレーのつけ麺
pon_dining @cook_40165236
カレーのスパイシーさとそれを包むまろやかさを、いつも利用させて頂いているつけ麺店から参考に作りました。
このレシピの生い立ち
普通のつけ麺もかなり美味しい店舗なのですが、特にカレーが気に入りまして、あの味が家でも簡単に食べられないかな…という事で、作る事にしました。
カレーのつけ麺
カレーのスパイシーさとそれを包むまろやかさを、いつも利用させて頂いているつけ麺店から参考に作りました。
このレシピの生い立ち
普通のつけ麺もかなり美味しい店舗なのですが、特にカレーが気に入りまして、あの味が家でも簡単に食べられないかな…という事で、作る事にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ベース】を入れて沸かし、沸いた瞬間に火を止め、【とろみ】用に少し取り分けて冷ましておく
-
- 2
取り分けたベースがある程度冷めたら、小麦粉とまぜる
- 3
鍋の【ベース】を再度沸騰させ、沸騰中に【とろみ】の小麦粉汁を入れて混ぜ、とろみをつけ火を止める
- 4
【スパイス】を計量する
-
- 5
ターメリックだけを避けて置き、残りを油で1分くらい炒め、鍋の【ベース】に入れ混ぜる
-
- 6
鍋の【ベース】へターメリックを入れ混ぜる
-
- 7
【仕上げ】の本つゆとライムリーフを入れて沸騰、沸騰したら極弱火にして10分煮込みつけスープ完成。
- 8
太い生麺を買ってきて、好きな具材をセッティングすると完成。
-
- 9
太麺が美味しいです
-
コツ・ポイント
粉末の粒が粗いスパイスを、少し多めの油で炒める事で、スープとの馴染みが良くなり香りもちょうど良いくらいになりました。
あと、本つゆを加える事でスパイスの苦味が軽減され統一感がでました。
つくれぽ
毎日ご飯作ったり実験したりしているのでついでに始めました。クックパッド初心者ですが、よろしくお願い致します♪主にお酒に合うもの、旬もの等やってます。食べ歩きやら、その他個人でやってます。http://lineblog.me/xxxyass/archives/250408.html・アイコンは僕の似顔絵(偽物ver.)らしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20380652
