お手軽＊簡単自家製キムチタレ(覚書)

お手軽＊簡単自家製キムチタレ(覚書)-レシピのメイン写真

お手軽＊簡単自家製キムチタレ(覚書)

まんまるねこもち @cook_40084419

自家製キムチ用ヤンニョム。焼そば、チャーハン、焼肉にも大活躍です♪
このレシピの生い立ち
自家製キムチ用のヤンニョム、覚書です。
キムチにする時は白菜以外に、大根、人参、ニラ、セロリ、セリも入れるのがオススメです。(白菜塩漬けは、塩分3%)

自家製キムチ用ヤンニョム。焼そば、チャーハン、焼肉にも大活躍です♪
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自家製キムチ用のヤンニョム、覚書です。
キムチにする時は白菜以外に、大根、人参、ニラ、セロリ、セリも入れるのがオススメです。(白菜塩漬けは、塩分3%)

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まんまるねこもち @cook_40084419

自家製キムチ用ヤンニョム。焼そば、チャーハン、焼肉にも大活躍です♪
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自家製キムチ用のヤンニョム、覚書です。
キムチにする時は白菜以外に、大根、人参、ニラ、セロリ、セリも入れるのがオススメです。(白菜塩漬けは、塩分3%)

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キムチにする時は白菜以外に、大根、人参、ニラ、セロリ、セリも入れるのがオススメです。(白菜塩漬けは、塩分3%)

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材料

作りやすい分量

だし汁(濃いめ) 1カップ
とうがらし 60g
もち粉大さじ1
ハチミツ大さじ4
＊梨orリンゴ(すりおろし) 1/2個
＊にんにく(すりおろし) 1～2片
＊しょうが(すりおろし) 20g
＊白ゴマ大さじ2
＊アミエビ塩辛(※) 40g
＊さきいか 80g
＊香酢(あれば) 大さじ4

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作り方

1

とうがらしと、もち粉を混ぜ合わせて熱々のだし汁に入れて良く混ぜる。
2

ハチミツを加えて混ぜ合わせ、あら熱がとれるまで休ませる。
3
＊印の材料を順に加えてよく混ぜたら出来上がり。
塩分少なめなので早めに使いきれない場合は冷凍保存がオススメです｡
4

※塩辛は、イカやカツオなどでも美味しく出来上がります。からし明太子でもオイシイらしいです｡

コツ・ポイント

とうがらしはお好みの辛さのものでどうぞ。
韓国のキムチ用は、辛さ控えめで甘味もあり、マイルドな仕上がりでした。
私は辛めが好きなので、一味とうがらしを使っています。

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まんまるねこもち @cook_40084419

2014/11/26 15:01に公開

2008年～

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このレシピのキーワード

キムチ塩辛りんごはちみつさきいかもち粉にんにく梨トウガラシしょうがあみえび

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