下準備：
・バターは室温にもどす。
・卵は溶きほぐす。

ボールに強力粉、インスタントドライイースト、きび砂糖、スキムミルク、卵を入れ混ぜ、仕込み水を少しずつ入れる。

程よく混ざったら塩、バターを入れ馴染ませる。

粉っぽさがなくなったら台の上にだしこね、グルテン膜ができ、表面がなめらかになるまでこねる。

1次発酵を30℃で30分とり、生地が1.5倍～２倍になるまで発酵する。

フィンガーテスト、ガス抜きを行い、丸めなおす。

ベンチタイム10分とる。重ね重の内側にバターを塗る。

めん棒を使い10ｃｍ×15ｃｍにのばす。チョコチップを散らし、手前から巻く。

3等分に切り、切り口を上向きにして重ね重に入れる。

2次発酵40℃30分とる。

10に卵を塗り、電気オーブン180℃25分焼成する。

粉糖と水を合わせ、ほどよい固さにする。

11の粗熱がとれたら12をスプーンでのせる。