カジキマグロを1.5cm程に切る

ビニール袋に調味料全部と切ったカジキマグロを入れ、30分程漬け込む。

片栗粉を新しいビニール袋に入れ、その中に漬け込んだカジキマグロを入れてまぶす。

低めの油で揚げ3を揚げ、揚げ上がる少し前に温度を上げて、カリッとさせる。