卵は 卵黄と卵白にわける。
紅茶葉を細かくする。
耐熱容器に紅茶葉を入れ熱湯を注ぐ。オーブン170度予熱開始。

紅茶が抽出されたら、牛乳を加えて冷ましておく。
卵黄のボウルに 砂糖半量を加えて、ハンドミキサーで泡だてる。

マヨネーズっぽくなったら、油を加えて更に泡だてる。紅茶葉を加える。
ふるった薄力粉を加えて ゴムベラで切り混ぜる。

卵白のボウルに、残りの砂糖の1/3を加えて、泡だてる。
砂糖を徐々に加えながら、メレンゲを作る。

3のボウルに4のメレンゲを1／3加えて よく混ぜる。

残りのメレンゲを一気に加えて さっさと切り混ぜる。

型に流し入れて、予熱完了のオーブンで30分くらい焼く。
焼き上がったら、ビン等にさして、冷ます。