ニンジンは、皮付きのまま太めのスライサーで千切りにする。

フライパンにオリーブオイルをしき中火にかける。そこにニンジンを入れしんなりするまで炒める。

ニンニク、生姜、日本酒を入れてさらに炒める。

そこにシーチキンを入れて混ぜ合わせ塩、コショウ、ブラックペッパー、味の素を入れ混ぜ合わせる。

ニンジンをフライパンの恥に寄せておき、溶きほぐしたタマゴを空いているスペースで半熟に炒る。

ニンジンと混ぜ合わせて出来上がり。