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大根とほうれん草のおひたし風サラダ
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大根とほうれん草のおひたし風サラダ-レシピのメイン写真

大根とほうれん草のおひたし風サラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★100レポ★ほうれん草のお浸しに、シャキシャキの大根を入れサラダ仕立て。ノンオイルで栄養満点!めんつゆが味が決まります
このレシピの生い立ち
マイ畑で収穫の大根とほうれん草!種から大切に育てたほうれん草ですが、茹でるとほんの少しになってしまいます(涙)そこで大根とミックス。シャキシャキ感がよいアクセントです。ほうれん草は少なくても、予め味をしっかりつけてるので、味がボケません。

★100レポ★ほうれん草のお浸しに、シャキシャキの大根を入れサラダ仕立て。ノンオイルで栄養満点!めんつゆが味が決まります
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マイ畑で収穫の大根とほうれん草!種から大切に育てたほうれん草ですが、茹でるとほんの少しになってしまいます(涙)そこで大根とミックス。シャキシャキ感がよいアクセントです。ほうれん草は少なくても、予め味をしっかりつけてるので、味がボケません。

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★100レポ★ほうれん草のお浸しに、シャキシャキの大根を入れサラダ仕立て。ノンオイルで栄養満点!めんつゆが味が決まります
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マイ畑で収穫の大根とほうれん草!種から大切に育てたほうれん草ですが、茹でるとほんの少しになってしまいます(涙)そこで大根とミックス。シャキシャキ感がよいアクセントです。ほうれん草は少なくても、予め味をしっかりつけてるので、味がボケません。

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マイ畑で収穫の大根とほうれん草!種から大切に育てたほうれん草ですが、茹でるとほんの少しになってしまいます(涙)そこで大根とミックス。シャキシャキ感がよいアクセントです。ほうれん草は少なくても、予め味をしっかりつけてるので、味がボケません。

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材料

4人分
  • 大根 1/3本
  • ほうれん草 1束
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2~3
  • かつお節 大さじ大盛り3
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作り方

  1. 1

    大根は0.5cm幅の細切り。塩もみし(塩小さじ1/2)、少し置くと水分が出るので手で絞る。
    ※同時に塩味がつく。

    • 大根とほうれん草のおひたし風サラダ作り方1写真
  2. 2

    ほうれん草は茹でて流水で洗い流し手で絞る。3cm幅に切る。

    • 大根とほうれん草のおひたし風サラダ作り方2写真
  3. 3

    かつお節を混ぜ込んでから、めんつゆで味付け。
    ※後で大根と和えるので濃い目に味付け。

    • 大根とほうれん草のおひたし風サラダ作り方3写真
  4. 4

    大根とほうれん草を和える。
    盛付け後、かつお節(分量外)を乗せる。

    • 大根とほうれん草のおひたし風サラダ作り方4写真
  5. 5

    • 大根とほうれん草のおひたし風サラダ作り方5写真

コツ・ポイント

・大根は食感をよくする為、千切り程細くはしません。しっかりと水分を絞り、水っぽくしないように!
・ほうれん草に濃い目の味をつけます。大根の中で、アクセントとなります。
・めんつゆは3倍濃縮のにんべんです。

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moj
moj @moj5
2014/12/04 05:01に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

サラダ おひたし 大根 ほうれん草 かつお節

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