人参は小口切り、シイタケは半分に切ります。

ナイロン袋に片栗粉を入れ、椎茸、人参を入れて粉をまぶします。肉団子、里芋も同様に粉をまぶしておきます。

油を160度に熱し、椎茸は2分、里芋、人参は3分、肉団子は5分くらい揚げます。串で刺して堅ければもう少し揚げてね。

里芋はくっつくので、途中で離しておきましょう。

カラッと揚がりました。

小鍋に水、だしの素、砂糖、しょうゆを入れて、沸騰したら水溶き片栗でとろみをつけます。

器にそれぞれ盛りつけて、6のあんをかけ、小口ネギを散らして出来上がりです。