材料を用意します。粉類は合わせてふるっておきます。
バターは室温で柔らかくしておきます。

ハンドミキサーでバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。
卵黄とラム酒を加えて更に混ぜます。

粉類を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
混ぜにくいですが、後で合わせるのでバターの筋がなくなれば大丈夫です。

大き目のビニール袋に入れ、手のひらで押して粉っぽさがなくなるまで合わせます。

厚さ7㎜程に、ビニール袋の中で平に伸ばします。この状態で冷蔵庫で１時間以上休ませます。

型で抜き、オーブンの天板に乗せてから卵白を塗って、ナッツを飾ります。くるみやアーモンド、シード等何でも合います。

今回はかぼちゃとひまわりの種を使いました。

小さめの型抜きなら180℃で15分、大き目の型抜きなら160℃～170℃で20分焼いてできあがりです。