ＬＬサイズみかん５個でムース風デザート♡
ガトーさん @cook_40055247
大きすぎて、すっぱいミカンを子供も食べやすいムース風デザートに・・・。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに庭で、なった、でっかいミカンをもらったのですが、皮も厚くて、すっぱくてあまり美味しくなくて(-_-;)
誰も食べてくれないので、ジュース状にして、生クリームと合わせて、ムースっぽくしました。
ＬＬサイズみかん５個でムース風デザート♡
大きすぎて、すっぱいミカンを子供も食べやすいムース風デザートに・・・。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに庭で、なった、でっかいミカンをもらったのですが、皮も厚くて、すっぱくてあまり美味しくなくて(-_-;)
誰も食べてくれないので、ジュース状にして、生クリームと合わせて、ムースっぽくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮が厚くてそのまま食べるには、すっぱいミカン・・・。皮をむいて、薄皮はそのま一緒にミキサーにかけて、ピューレにします。
-
- 2
目の粗い裏ごし器で、裏ごして、５００ｇ程のミカンのピューレ（ジュース）を作ります。
-
- 3
２を鍋に入れ、砂糖と一緒に１回沸騰させ、火を止めます。ふやかしておいた、板ゼラチンを溶かし、氷水で、よく冷やします。
- 4
３にリキュール、レモン汁を入れる。生クリームを８分位泡立てる。ゼリー、生クリームを仕上げ用にカップ１程、取っておく。
-
- 5
３と生クリームを少しずつ混ぜ合わせる。カップに流し、冷やし固める。固まったら、缶ミカンを並べ、取り置いたゼリーを流す。
- 6
再びゼリーを冷蔵庫で冷やし固めて、取り置いた生クリームをスプンで、上にのせて、あれば、葉っぱ等を飾る。
-
コツ・ポイント
リキュールは、オレンジ系リキュールや、キリシュワッサー等、お好みで・・・。生のミカン臭さが、消えます。細かい裏ごし器だと大変なので、私は、１００均で、買った、目の粗い土ふるいを、代用して使っています。
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