カステラを8ｍｍ程度の厚さにスライスし、底が平らな器に敷き詰める。
バナナの皮をむき斜めに薄切りにする。

カスタードクリームをカステラの上に乗せ、その上にバナナを並べる。更にバナナの上にもう一度カスタードクリームを敷き詰める。

同様にスライスしたカステラを上に敷き詰め、乾燥しないように蓋・ラップをして冷蔵庫でしばらく置いたら完成。

※より風味をアップさせたい場合、水・砂糖各大さじ1、洋酒（ラム酒・リキュールなど）小さじ1を溶かしてシロップを作る。

（続き）
一番下と上のカステラに刷毛等でシロップを染み込ませると本格的な洋菓子風味に。