優しいお味のナスの味噌煮
柔らか〜いナスに甘味噌と生姜の美味しいハーモニー♪
このレシピの生い立ち
ナスのレパートリーを増やしたくて作ってみました。
作り方
- 1
ナスが少し浸かるくらい（煮詰めてクタクタになるくらいの量）の水を鍋に入れる。
- 2
あらかじめ混ぜておいた調味料（味噌、砂糖、みりん）を水の中に入れ、ある程度かき混ぜておく。
- 3
そこにひと口大に切ったナスを入れ火にかけ、おろし生姜を加え、ゴマ油をひとまわし入れる。
- 4
水分がなくなるまで煮詰めて（この頃ナスはクタクタに）最後に木べらで全体を混ぜ合わせ、ネギをちらして出来上がり！
コツ・ポイント
ナスはクタクタになるまでしっかり煮るのがポイント。柔らかくて美味しい(o^^o)
アクが気になる方はナスを切ったあと少し水にさらしておいて下さい。
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