【油脂不使用】紅茶のシフォンケーキ風
by心愛 @cook_40085104
シフォン生地をパウンド型で焼いたフワフワのケーキです。
このレシピの生い立ち
ＴＶでクリスマスケーキの特集を観て、ケーキを食べたくなったのでお家に有る材料で作りました。
シフォンケーキが食べたかったのですが、シフォン型を持っていないので、パウンド型で焼きましたｗ
【油脂不使用】紅茶のシフォンケーキ風
シフォン生地をパウンド型で焼いたフワフワのケーキです。
このレシピの生い立ち
ＴＶでクリスマスケーキの特集を観て、ケーキを食べたくなったのでお家に有る材料で作りました。
シフォンケーキが食べたかったのですが、シフォン型を持っていないので、パウンド型で焼きましたｗ
作り方
- 1
【下準備】
≪紅茶液≫
・テイーパック（1個）全体をお湯に浸けて冷ます。（写真参照・小さめの湯呑使用
） -
- 2
・卵は、卵黄と卵白に分ける。
・テイーパック（1個）をハサミで切り、紅茶葉を出す。
・型に、オーブンシートを敷く。 - 3
・オーブンを180度に予熱開始する。
- 4
【生地】≪メレンゲ≫
ボウルに卵白・砂糖を入れ、ハンドミキサーの最速でボウルを逆さにしても落ちてこなくなるまで泡立てる。 -
- 5
メレンゲに卵黄・紅茶葉・紅茶液（大匙１）を加え、ハンドミキサーの最遅で2分混ぜてキメを整える。
-
- 6
小麦粉を加えハンドミキサーの最遅で20秒～30秒、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
-
- 7
型に流し入れ、型の中央にヘラを刺して左右5往復して余分な空気を抜く。
-
- 8
【焼成】
180度で20分～25分焼く。
焼成後、型ごと落とし焼き縮みを防ぎ、逆さまにして冷ます。 -
コツ・ポイント
・温かい紅茶液を加えると卵が固まる為、完全に冷ましたものを使用してください（工程1
・小麦粉を加えてから練ると膨らみが悪くなる為、30秒以上混ぜないでください。粉っぽさが残っている場合は、ヘラで切る様に混ぜてください（工程６
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20383792
