椎茸は水で戻してから2〜3mmの厚さに切っておく。※戻し汁は使うので捨てないこと！！

ごぼうは縦半分に切ってから斜め切りにし、水にさらしておく。

研いだお米に、椎茸の戻し汁と麺つゆと足りない分の水を入れて軽く混ぜ、1、2、鶏肉を加えて炊く。炊き上がったら完成。