平茸で湯で汁とめんつゆまたは、醤油などで作っためんつゆを利用します。

蛇腹きゅうりの作り方、板づりしたきゅうりをまな板の上に置いてお箸を一本手前におきます。

包丁で切り目を入れていきます。斜め45度に切り目をなるべく薄くきります。

きり終わったらきゅうりをひっくり返します。同様に同じ方向に斜め45度に薄く切り目を入れていきます

3センチ位にかっとします。全体にきゅうりをつけて20分したらちりめんじゃこと合わせます。