薄力粉、ベーキングパウダー、をビニール袋に入れてシャカシャカ振り、混ぜておく。

　ボウルにオリーブオイルとサワークリームを入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。

　全卵を入れて、さらにしっかり、しっかり混ぜる。次にグラニュー糖を入れてさらに混ぜる。少し白っぽくなります。

　ここにビニール袋に入れておいた粉類を投入して、ざっくり混ぜる。

　ボウルの中で、掌で約２cmの厚さに伸ばす。カードで半分にカットし、重ねる。4～5回繰り返す。（層を作ります）

　ビニール袋に生地をまとめて入れて、冷蔵庫で一時間休ませる。厚さ2cmに伸ばして、好きな形に切り分けて、

　ベーキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、刷毛で牛乳を塗り、その上に茶こしに入れた打ち粉の残りをまぶす。

　190度で10～20分焼く。（20分焼くとさっくりに仕上がります）