スパイシー☆四川麻婆豆腐
yonnyo @cook_40088043
花椒のビリビリ(麻)と唐辛子のヒリヒリ(辣)が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
お店で注文する麻婆豆腐を家族にリクエストされ我が家好みの味が出来ました！普通のスーパーで花椒、パウダー、豆鼓が売っていたので作ってみました！
スパイシー☆四川麻婆豆腐
花椒のビリビリ(麻)と唐辛子のヒリヒリ(辣)が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
お店で注文する麻婆豆腐を家族にリクエストされ我が家好みの味が出来ました！普通のスーパーで花椒、パウダー、豆鼓が売っていたので作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
塩をひとつまみ入れた熱湯で豆腐を湯通しします。豆腐が浮いてきます。
-
- 2
☆油、花椒、唐辛子を弱火から熱して香りを出します。
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- 3
ひき肉を入れ中火で炒めます。カリカリになったらみじん切りニンニクも追加します。
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- 4
豆板醤、甜麺醤、粗みじん切り豆鼓を加えて炒めます。
-
- 5
鶏ガラスープの素と湯を加えます。
-
- 6
みじん切り長ネギ、みじん切りニラ(お好みで)を加えて醤油、酒を入れます。
-
- 7
①の豆腐を入れます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
- 8
お皿に盛りお好みの量の花椒パウダー、ラー油をふりかけます。
-
コツ・ポイント
豆腐の下ゆでは沸騰させません、沸騰すると豆腐に穴があくかも！炒めはそれぞれしっかり香りを出していきます。濃い目なのでご飯にのせて丁度イイです〜
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