下仁田ネギは太いので適当にたてに切れ目を入れ、荒めにカットします。

青い部分も適当に細かくカットして使用。

ボウルにネギ、卵、山芋、お好み焼き粉、山芋、ちくわ、てんかす、を入れ混ぜ合わせます。

よく混ぜあわせたら中火のフライパンにごま油適量をひき、焼きます。

中火で約3分位～火加減は見ながら調整して下さいね。

ひっくりかえし、同じく裏面も3分くらいで完成～

お好み焼きソース、お好みでマヨネーズ、からしをつけて下さい。

今回はフライパンで焼きましたがいつもはホットプレートで焼きながら熱々をお召し上がり下さい！