ジューシーな甘辛味の鶏肉漬け込み焼き
ogamonja @cook_40054625
しょう油味とりんごや玉ねぎの甘さがマッチした、しっとりジューシーな鶏モモ肉の漬け込み焼き。
このレシピの生い立ち
オーブンで作る鶏もも肉の漬け込み焼きは以前のレシピ−（レシピID : 18751627）で紹介した。オーブンを使うのは面倒だったので、フライパンで蒸し焼きにしたところ、かなりしっとりの味わいで美味しかった。
ジューシーな甘辛味の鶏肉漬け込み焼き
しょう油味とりんごや玉ねぎの甘さがマッチした、しっとりジューシーな鶏モモ肉の漬け込み焼き。
このレシピの生い立ち
オーブンで作る鶏もも肉の漬け込み焼きは以前のレシピ−（レシピID : 18751627）で紹介した。オーブンを使うのは面倒だったので、フライパンで蒸し焼きにしたところ、かなりしっとりの味わいで美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える。りんごと大根をすりおろし、玉ねぎを5mｍ幅に切る。
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- 2
鶏肉は味がしみ込みやすいように、ホークで10か所くらいさしておく。
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- 3
チャック付きビニール袋に１と２と☆を入れてよく混ぜ、できるだけ空気を抜き、冷蔵庫に６時間くらい寝せておく。
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- 4
３のビニール袋から鶏肉を取り出し、肉の表面をペーパータオルで軽くぬぐっておく。
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- 5
フライパンをサラダ油をひいて中火で熱し、そこに4の鶏肉を皮を下にして入れる。
-
- 6
5の鶏肉の皮に少し焦げ目ができたら裏返し、蓋をして弱火～中火で7～8分間焼く。
-
- 7
6の火をとめ、蓋をしたままで2分間余熱で温めれば出来上がり。食べやすい大きさに切って盛りつける。
-
コツ・ポイント
・5では鶏もも肉の脂が出てくるので、サラダ油は控えめで。
・厚めの鶏もも肉だと、中まで火が通らないこともあるので、余熱で火を通している。薄めの肉であれば余熱はいらない。
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