にんにく、しょうがをみじん切りにします。

豚肉は細切りに。キャベツは２㎝角、玉ねぎとピーマンは薄切りにしておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、１のにんにくとしょうが、２の豚肉を炒めます。

２のキャベツ、玉ねぎ、ピーマンともやしを入れて炒め合わせます。しんなりしたら塩コショウで味をつけて皿に取り出しておきます

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を炒めます。焦げ目をつける感じで、やや強火でこんがり炒めます。

５に溶き卵を流し入れ、炒め合わせます。一旦お皿に取り出しておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、ちゃんぽん麺を炒めます。

そこに４の野菜炒めと、６の卵豆腐を戻し炒め合わせ、★で味をつけます。

お皿に盛り、かつお節と小口ネギを散らしたら出来上がりです。