絶品！ 鶏のソテー アンチョビソースかけ
ねちみち @cook_40062108
毎年のクリスマスで作る奥さんお気に入りの鶏肉料理。アンチョビとセロリのオリジナルソース
このレシピの生い立ち
昔から奥さんと一緒に過ごすクリスマス用に作ってるレシピ
絶品！ 鶏のソテー アンチョビソースかけ
毎年のクリスマスで作る奥さんお気に入りの鶏肉料理。アンチョビとセロリのオリジナルソース
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- 1
下準備①
（Ａ）の鶏もも肉は火が通りやすいように、フォークで何箇所かフォークで刺しておく。両面に塩・こしょうを振り置く -
- 2
下準備②
★が付いたアンチョビソースの材料（Ｂ）を全てみじん切りに -
- 3
フライパンにバターとオリーブ油を熱し、強火で鶏モモ肉を皮からよく炒める
-
- 4
焦げ目が付いたら裏返す。お酒を入れてから弱火にし、蓋をしてから約5〜7分。
-
- 5
楊枝を指して火が通っていたら蓋を取る。火を強めて汁気を飛ばしてお皿に盛る
- 6
同じフライパンで鶏の油でにんにくを炒める。香りが出てきたら、みじん切りした材料を全て加える
-
- 7
香ばしい香りが出てきたらこしょうで味を整え、アンチョビソースが出来上がり。お皿の鶏肉に乗せて出来上がり
-
コツ・ポイント
鶏肉は、キチンと筋ぎりし必ず皮目から焼く。お酒で蒸し焼きにし最後にしっかり汁気を飛ばすと、外はパリッと中はジューシーに
つくれぽ
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