里芋は新鮮な物をよく洗って、塩大さじ2を入れて水から茹でる。

フライパンに肉と調味料を入れて火にかけ、そぼろ状になるまで炒める。

竹ぐしがスッと通るぐらいまで茹で上がったら、ザルに上げて水をきる。熱いうちに皮をむく。

熱いうちに、すり鉢とスリコギで荒く潰す。

肉そぼろを加えてよく混ぜる。

よく混ざったらボールにタネを押さえつけて、出来るだけ空気を抜く。

パン粉をバットに広げて、スプーンですくったタネを落とし、パン粉を周りに付けながら、形を整える。

里芋みたいな逆三角形の形にしてみました！

少なめの油で、転がしながら揚げて、全体がきつね色に揚がったら出来上がり。

里芋っぽい形が可愛いコロッケ♡