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芋粉でつくる芋餅
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芋粉でつくる芋餅-レシピのメイン写真

芋粉でつくる芋餅

腹いっばいのタンポポ
腹いっばいのタンポポ @cook_40108830

サツマイモの粉で作る芋餅です。
プリプリッとした食感が抜群に美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
母に教わった思い出の味です。
芋粉は農家の直販所で買ったものです。

サツマイモの粉で作る芋餅です。
プリプリッとした食感が抜群に美味しいですよ♪
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母に教わった思い出の味です。
芋粉は農家の直販所で買ったものです。

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芋粉でつくる芋餅

腹いっばいのタンポポ
腹いっばいのタンポポ @cook_40108830

サツマイモの粉で作る芋餅です。
プリプリッとした食感が抜群に美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
母に教わった思い出の味です。
芋粉は農家の直販所で買ったものです。

サツマイモの粉で作る芋餅です。
プリプリッとした食感が抜群に美味しいですよ♪
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母に教わった思い出の味です。
芋粉は農家の直販所で買ったものです。

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材料

約30個
  • 芋粉(サツマイモを粉にしたもの) 400g
  • つぶ餡(市販品) 600g
  • 小麦粉 100g
  • 水 400cc
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作り方

  1. 1

    材料はこの3点のみ!
    芋粉は乾燥させたサツマイモをひいて粉にしたものです。

    • 芋粉でつくる芋餅作り方1写真
  2. 2

    まずはあんこを丸めておきましょう。

    • 芋粉でつくる芋餅作り方2写真
  3. 3

    芋粉、小麦粉に少しずつ水を加え、耳たぶくらいの固さになるようにこねる。
    それを一個分ずつ丸めて準備。

  4. 4

    丸めた団子を直径8cmくらいに広げ、あんこを入れて包む。
    中央をへこませて形を整える。

    • 芋粉でつくる芋餅作り方4写真
  5. 5

    蒸し器に濡れ布巾を敷いて、お餅を並べ中火で約10分蒸す。

    • 芋粉でつくる芋餅作り方5写真
  6. 6

    皿に取り出して冷ますと、表面が乾いてきて締まってきます。
    そうなると完成!

コツ・ポイント

こねる時は、水は加減しながらゆっくりしていってください。
小麦粉はつなぎです。本当は芋粉100%で作ると相当プリプリしておいしいんですが、私はこの分量を混ぜることにしています。

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腹いっばいのタンポポ
腹いっばいのタンポポ @cook_40108830
2014/12/23 04:39に公開

このレシピのキーワード

お餅 さつま芋 いも 小麦粉

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