HB&パスタマシン使用☆自家製パスタ
小麦の香り、モチモチの歯ごたえがたまらない～ HBでなく手ごねでもできるよ！
このレシピの生い立ち
他の方のレシピの自分向けアレンジです。
パスタ好きな私、冷凍しておいていつでもパスタが食べられるように、せっかくパスタマシンを出して作るので、大量生産した方が手間も省けると思い、この分量にしました。手捏ねの場合は半分にするといいですよ！
HB&パスタマシン使用☆自家製パスタ
小麦の香り、モチモチの歯ごたえがたまらない～ HBでなく手ごねでもできるよ！
このレシピの生い立ち
他の方のレシピの自分向けアレンジです。
パスタ好きな私、冷凍しておいていつでもパスタが食べられるように、せっかくパスタマシンを出して作るので、大量生産した方が手間も省けると思い、この分量にしました。手捏ねの場合は半分にするといいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶いた中に水、オリーブオイル、塩を入れ、パンケースに入れる。その上に粉を乗せる感じでセットする。
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- 2
生地コースにセットしてスタート。
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- 3
どんぶりにラップを敷いて、捏ね上がったパスタを入れる。シワを消すように少し手で押してラップに包む。
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- 4
ラップでピッタリ包んだら、冷蔵庫で1時間～3時間寝かせる。時間がないときでも30分は休ませましょう。
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- 5
冷蔵庫から取り出して、ラップを緩めながら、ラップからは取り出さずにシワを消すイメージで生地を伸ばす。
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- 6
手が汚れていてここから写真なしですみません。シワがある程度なくなったら4～6等分して、マシンに入れやすい大きさにする。
- 7
パスタマシンにかける前に打ち粉をたっぷりと生地にまぶしておく。マシンにかける時も打ち粉をかけるのを忘れずに！
- 8
パスタマシンで7mm→3or4mmの順に伸ばす。急に薄くするとちぎれるので、2段階くらいがオススメ。
- 9
最後にフィトチーネ用の刃をセットしてマシンのハンドルをクルクル。１人前ずつ（100ｇ程度）に分けておく。
- 10
タッパーにクッキングペーパーを敷いてパスタを並べる。さらにペーパーを乗せて蓋をし、冷蔵庫で1日休ませる。
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- 11
出来上がったパスタを冷凍する場合はラップに包む。茹で時間は１分程度。手早く作る為にソースは予め準備しておいてね。
- 12
手打ちパスタにはクリーム系ソースがオススメ。私の別レシピで簡易ソースを載せてます。参考にどうぞ～ ID:20044224
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コツ・ポイント
打ち粉は多めにするとパスタ同士がくっつきません。打ち粉はたくさん準備して下さい。余っても次に使えるので、多めに作っておくと次回以降の手間が省けます。
つくれぽ
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