トマトで角煮
とろとろになったトマトが新食感♡
このレシピの生い立ち
学生時代にバイトしていたお店の看板メニュー。再現したくて試行錯誤して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を焼く2㎝幅に切り、塩胡椒を降り、10分ほどおく。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉の脂面から焼き色をつけるように焼き、全面に焼き色をつける。
- 3
焼き色がついたら□を入れて弱火〜中火で40分ほど煮込む。
- 4
トマトのヘタの反対側に十型の切り込みを薄く入れる。
- 5
別のお鍋にお湯を沸かし、沸騰したらトマトを入れる。
- 6
30秒程で取り出し、冷水につけて切り込み口から皮をむく。
- 7
皮をむいたトマトを3の鍋に入れてさらに30分ほど煮込む。
- 8
獅子唐のヘタと種を取り、焼き色がつくようにフライパンで焼く。
- 9
トマトと豚バラ肉を盛り付け、最後に獅子唐を乗せて出来上がり♡
コツ・ポイント
お肉を柔らかく仕上げるポイントは弱火でじっくりことこと煮込むこと！
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