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2015年 お節覚え書き
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2015年 お節覚え書き-レシピのメイン写真

2015年 お節覚え書き

サチタビ
サチタビ @cook_40079346

今年のおせちも無事に完成しました♪ 忘れないうちに来年の為に(*^_^*)
このレシピの生い立ち
毎年作るおせち。いつも年末になって買い物リスト作りにバタバタするので、今年は覚え書きを残してみました( ^ω^ )

今年のおせちも無事に完成しました♪ 忘れないうちに来年の為に(*^_^*)
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毎年作るおせち。いつも年末になって買い物リスト作りにバタバタするので、今年は覚え書きを残してみました( ^ω^ )

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2015年 お節覚え書き

サチタビ
サチタビ @cook_40079346

今年のおせちも無事に完成しました♪ 忘れないうちに来年の為に(*^_^*)
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毎年作るおせち。いつも年末になって買い物リスト作りにバタバタするので、今年は覚え書きを残してみました( ^ω^ )

今年のおせちも無事に完成しました♪ 忘れないうちに来年の為に(*^_^*)
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毎年作るおせち。いつも年末になって買い物リスト作りにバタバタするので、今年は覚え書きを残してみました( ^ω^ )

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材料

2015おせち (たっぷり4人分)
  • ○紅白なますの柚子釜○
  • ゆず 一個
  • 大根 15cmくらい
  • 人参、金時人参 各5cm
  • いくら 適量
  • 酢、砂糖、薄口醤油 適量
  • ○胡桃田作り○
  • ごまめ 40g
  • くるみ 40g
  • 濃口醤油、酒、みりん 各大さじ1
  • 上白糖 大さじ2.5
  • ○紅梅寒天○
  • りんご 1個
  • 粉寒天 8g
  • 食紅 適量
  • 梅酒 適量
  • ○栗金団の茶巾○
  • 栗の甘露煮 10個
  • ※甘露煮のシラップ 全量
  • ※上白糖 100g位
  • さつまいも 大 1本
  • クチナシ ティーバックタイプ 2個
  • ○黒豆○
  • 黒豆の煮物 適量
  • 葉付き金柑甘煮 1個
  • ○蒲鉾&伊達巻○
  • 焼きかまぼこ 1本
  • 蒸しかまぼこ 1本
  • 伊達巻 1本
  • ○鯛の子○
  • 鯛の子煮物 適量
  • ○かずのこ○
  • かずのこ 400g
  • だし、薄口、みりん 適量
  • ○かぶの桜漬け○
  • かぶ 適量
  • 寿司酢 適量
  • 食紅 適量
  • ○海老の艶煮○
  • 赤海老 4尾
  • 薄口、みりん、上白糖、酒 適量
  • ○飾りもの○
  • 梅花にんじん 適量
  • 干支なると 適量
  • 門松ようかん 適量
  • 南天の葉 適量
  • 絹さや 適量
  • ※ここから2段目※
  • ○煮物たち○
  • 高野豆腐 3枚
  • 筍 小2本
  • 干し椎茸 1パック
  • れんこん 小2本
  • 里芋 1パック
  • 西洋にんじん ½—本
  • 金時人参 ½—本
  • 手鞠麩 1パック
  • 生麩(さくら、もみじ) 各1パック
  • 絹さや 適量
  • かぶ 3個
  • ふき 1パック
  • こんにゃく 1枚
  • ○珍味○ 今年は甘えび塩辛
  • ○若鶏の利休焼き
  • 鶏もも肉 1枚
  • 黒ごま 適量
  • 白ごま 適量
  • 濃口醤油、みりん、酒、上白糖 適量
  • ○茄子の味噌田楽○
  • 茄子 3本
  • 赤味噌、砂糖、 適量
  • サラダ油、みりん 適量
  • 白ごま 適量
  • ○鴨のロース○
  • 鴨ロース(冷凍) 適量
  • ○金柑甘露煮○
  • 金柑 2パック
  • 上白糖 200g
  • ○鰤のてりやき○
  • 鰤 背身 4切れ
  • 醤油、みりん、砂糖 適量
  • ○飾り物○
  • 銀杏 適量
  • 手鞠饅頭 1個
  • 梅饅頭 1個
  • 松葉 適量
  • 青しそ 適量
  • 水引扇 1個
  • ワックスペーパー 1枚
  • その他
  • ○一番出汁○
  • 昆布 1パック
  • 鰹節 1パック
  • ○調味料○
  • 白だし 1本
  • 薄口醤油 1本
  • みりん 1本
  • 料理酒 1本
  • 穀物酢 1本
  • 上白糖 1kg
  • 食塩 1本
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作り方

  1. 1

    12月30日
    数の子の塩抜き
    野菜の飾り切り
    なます漬け込み
    鶏肉漬け込み
    さつまいもの下処理

    まで済ませる!

    • 2015年 お節覚え書き作り方1写真
  2. 2

    12月31日
    時間のかかるものからどんどん作る!
    冷ます!

    朝イチで一番出汁をとる。

    • 2015年 お節覚え書き作り方2写真
  3. 3

    今年のおせち飾り物

    阪神百貨店
    阪急百貨店
    大丸

    3件回って気に入ったのをちょこちょこ買いました( ^ω^ )

    • 2015年 お節覚え書き作り方3写真
  4. 4

    出来上がったら、バランスを見ながら詰める。

    円形の2段重なので、カップなど多めにあれば良い。詰めにくいので(^ω^;)

    • 2015年 お節覚え書き作り方4写真
  5. 5

    二段目

    • 2015年 お節覚え書き作り方5写真
  6. 6

    2016 3月
    いつの間にかおせち覚え書き で1位になってる!?Σ(゚д゚;)

    見ていただいてありがとうございます☆

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サチタビ
サチタビ @cook_40079346
2014/12/31 10:01に公開

このレシピのキーワード

鯛 うめ かぶ なす ぶり エビ フキ 大根 大葉 里芋 りんご きぬさや さつま芋 たけのこ にんじん れんこん 高野豆腐 こんにゃく 鶏もも肉 ゆず 京人参 生栗 いくら 金柑 かつお節 かまぼこ くるみ 生麩 お麩 酒 ほししいたけ かんてん コンブ 梅酒 ロース 黒豆 赤みそ 数の子 ぎんなん 若鶏

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