食パン１枚を半分にし、両耳は切り落として厚さ半分に切る。残りのパンは１６等分する。１枚で４０本できる。

切ったパンを干して固くする（晴天の風の強い日なら一日でOK）

油を熱し、中火できつね色になるまで揚げる。

テフロン加工のフライパンに、水・砂糖・コーヒーを溶かし、強火で煮立てる。

泡が小さくなり、ヘラの跡ができるようになったら、中火にする。

③の食パンを入れてからめ、火を消す。

クッキングシートの上に広げて冷まして完成！