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島原のおばあちゃんが作る具雑煮
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島原のおばあちゃんが作る具雑煮-レシピのメイン写真

島原のおばあちゃんが作る具雑煮

KRAUSH
KRAUSH @cook_40161950

わが家のお正月は、具だくさんのお雑煮。
島原のおばあちゃん流。
お正月だけじゃなく、寒い日にも( ´ v `)
このレシピの生い立ち
毎年、何を入れてたか忘れちゃう具雑煮Σ(ノд<)
覚え書きに。
じいじ的に高野豆腐と餅を一緒に食べるのが、通だとか。。。( ‾▽‾)

わが家のお正月は、具だくさんのお雑煮。
島原のおばあちゃん流。
お正月だけじゃなく、寒い日にも( ´ v `)
このレシピの生い立ち
毎年、何を入れてたか忘れちゃう具雑煮Σ(ノд<)
覚え書きに。
じいじ的に高野豆腐と餅を一緒に食べるのが、通だとか。。。( ‾▽‾)

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島原のおばあちゃんが作る具雑煮

KRAUSH
KRAUSH @cook_40161950

わが家のお正月は、具だくさんのお雑煮。
島原のおばあちゃん流。
お正月だけじゃなく、寒い日にも( ´ v `)
このレシピの生い立ち
毎年、何を入れてたか忘れちゃう具雑煮Σ(ノд<)
覚え書きに。
じいじ的に高野豆腐と餅を一緒に食べるのが、通だとか。。。( ‾▽‾)

わが家のお正月は、具だくさんのお雑煮。
島原のおばあちゃん流。
お正月だけじゃなく、寒い日にも( ´ v `)
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じいじ的に高野豆腐と餅を一緒に食べるのが、通だとか。。。( ‾▽‾)

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材料

4人分
  • 白菜 1/4個
  • 大根 1/2本
  • 里芋 こぶり8個
  • ゴボウささがき水煮 1袋60㌘
  • 人参 1/2本
  • 切り昆布 8㌘
  • 高野豆腐 3個
  • 鶏もも肉 1枚
  • 顆粒だし 1袋8㌘
  • 水 800cc
  • 醤油 75cc
  • もち 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    材料を切る。
    大根・人参: いちょう切り
    ゴボウ ささがき:洗って水切り
    鶏肉・白菜・里芋: 一口大

  2. 2

    高野豆腐は水につけてもどし、一口大に切る。

  3. 3

    鶏肉を少量の油で炒めてから、水800ccと顆粒だし1袋、切り昆布をいれる。あとは根菜から順に鍋に。

    • 島原のおばあちゃんが作る具雑煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、醤油をいれ具が柔らかくなるまで煮る。煮詰まりすぎると味が濃くなるので、醤油はもっと煮込んでからでもいいです。

  5. 5

    最後は、好きな数のお餅を入れて、柔らかくなるまで煮たら完成!

    • 島原のおばあちゃんが作る具雑煮作り方5写真

コツ・ポイント

火を止めずにずっとコトコト。
少し濃いめのしょうゆの量です。
味をみながら調節を。

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KRAUSH
KRAUSH @cook_40161950
2015/01/05 11:47に公開
ダディ・お嬢・ボッチャマ1号、2号・トイプードル姫・ママの5人+1匹家族です。毎日、あたふたしまくってるので、かなりクックパッドのみなさんに助けられています!(/-.-)/
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このレシピのキーワード

大根 白菜 里芋 ごぼう にんじん 高野豆腐 鶏もも肉 お餅

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