山の枯れ木に生えるエノキダケは店売り品とは月とスッポンで茶色のずんぐりしたキノコですが、味は断然こちらが美味しいです＾＾

ヒラタケも野生の方が美味しいですが、エノキダケほどの差はありませんから、店売り品で代用してください＾＾。良いダシが出ます

開きなめこは売っているのは主に道の駅などでしょう。傘の裏が黄色なら美味しい証拠です。もし茶色に変色してたら買いません！

里芋は薄く切っておきます。この写真の上は山採りエノキダケで、右下は開きナメコの冷凍物で、左はヒラタケです。どれも良いダシ

ヒラタケは薄切りして鍋に水600ｃｃ、きのこ全部、乾燥わかめを入れ、弱火で加熱開始。沸騰するまでは弱火です。美味しい秘訣

沸騰を待つ間に切った里芋をラップに2重に包んで電子レンジで3分加熱しておくと、早く煮え、時間短縮になります。

沸騰したら里芋を入れ、中火で煮ますが、ふきこぼれに注意です。

里芋が柔らかくなったら味噌を溶かしいれ、丁度美味しい濃さで出来上がりです。とろみがあってすごく美味しいです！
大満足＾＾