下準備
玉ねぎ 千切り、とまと 1㎝角に切る。

熱したフライパンに油をひき、玉ねぎを弱火で炒め、透明に、なったらとまとを入れ水分がなくなるまで炒める。

ホワイトソースを作る
バターを鍋に入れて火にかけ溶けたら、薄力粉を2〜3回に分けてダマにならないように炒める。

プツプツしてきたら、2を入れて、コンソメと塩、コショウで味を整える。

4の粗熱が取れたら、俵型にし冷凍庫で冷やし固める。

天ぷら粉と水を合わせ練り粉を作り、冷え固まった5をくぐらせ、パン粉を付ける。

170℃の揚油で程よい色になるまで揚げる。(約1分30秒)