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鶏パイタンスープ
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鶏パイタンスープ-レシピのメイン写真

鶏パイタンスープ

しまっトマン
しまっトマン @cook_40062065

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材料

  • 鶏ガラ 3羽
  • 水 3リットル
  • ネギ 青いところ2本
  • 生姜 薄切り2枚
  • ニンニク 一片
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作り方

  1. 1

    鶏ガラを鍋に入れて火にかける。

    • 鶏パイタンスープ作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋で30分加圧後に生姜、ニンニク、ネギの青いところ投入。

    • 鶏パイタンスープ作り方2写真
  3. 3

    30分加圧後、鶏ガラと野菜を取り出しミキサーで粉々に砕く。

  4. 4

    ミキサーで砕いた物を鍋に戻して煮込む。

    • 鶏パイタンスープ作り方4写真
  5. 5

    丁寧にアクと脂を取り続け、減った分水を足して煮込む

  6. 6

    ⑤をリードペーパー等で濾して完成。

コツ・ポイント

特になしですはい

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しまっトマン
しまっトマン @cook_40062065
2015/01/16 02:24に公開
嫁に年収150万負けてるダメ夫ですwなので、ガチで仕事しながら料理もしないといけないのです!職業しまットマン(会社員一応調理師です。。。
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このレシピのキーワード

ねぎ にんにく しょうが 鶏ガラ

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