皮を剥いたみかんの重量を量ります

包丁で横半分に切って、種がないか見て、あれば取り除きます

切ったみかんを鍋に入れます

その上に、みかんと同量のお砂糖を入れて、木べらで潰していきます

こんな感じになったら、強めの中火で沸騰させます

キッチンバサミでちょきちょきしたり、木べらで潰したりします。ハサミでお鍋に傷が入らないように注意してくださいね

沸騰したら、ちょっとグツグツするくらいの弱火で煮込みます。アクがめっちゃ出ます。こまめに取り除いてください

お鍋の端っこにアクを集めて取ると、取りやすいです♪

煮込んでる間に、ジャムを入れるビンを煮沸消毒しておきます

好みの固さまで煮込みます。冷めるととろみが増すので少しゆるいくらいで止めてください

ジャムが熱いうちに、お湯から出して乾かしておいたビンに詰めて、完成☆