かぼちゃはワタをとって食べやすくちいさめに切っておきます。

ささみは筋を取り、一口大に切ります。

土鍋に出汁の半分の量(100cc)とかぼちゃを入れて蓋をし、強めの弱火で4〜5分コトコト炊きます。

切ったささみと残りの出汁を加えて、ささみが白っぽくなるまで炊き、ごはんを加えます。