豆乳クリームスープ☆味噌汁

豆乳ポテト
豆乳ポテト @cook_40085113

まるでクリームシチューのような、豆乳のお味噌汁です。豆乳の旨味が効いています。寒い朝に、パンを浸して食べると最高。
このレシピの生い立ち
豆乳はダシ代わりになる(旨味がある)と聞いたので、味噌汁に入れてみたら、味噌の味はほとんどせず、クリームシチューのような味わいになりました。

豆乳クリームスープ☆味噌汁

まるでクリームシチューのような、豆乳のお味噌汁です。豆乳の旨味が効いています。寒い朝に、パンを浸して食べると最高。
このレシピの生い立ち
豆乳はダシ代わりになる(旨味がある)と聞いたので、味噌汁に入れてみたら、味噌の味はほとんどせず、クリームシチューのような味わいになりました。

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材料

2人分
  1. だし汁(何でもOK) 200cc
  2. 豆乳 400cc
  3. 味噌(白 or 合わせ) 大さじ1
  4. 塩、こしょう 適量
  5. お好きな具材(以下、例)
  6. にんじん玉ねぎ白菜キャベツ大根鶏肉 etc 適量

作り方

  1. 1

    具材は一口大に切り、ダシと一緒に火にかけて柔らかく煮ます。

  2. 2

    豆乳を入れ、沸騰直前になったら火を止め、味噌を溶きます。

  3. 3

    椀に入れ、お好みで塩、そしてコショウをかけて完成。

  4. 4

    トーストを添えて食べると美味しいです。

コツ・ポイント

豆乳はそれ自体に旨味があるので、味噌はかなり少な目で、薄味です。物足りないときは、塩、こしょうで調整してくださいね。

なお、豆乳は沸騰させると泡を吹いて凝固するので、沸騰前に火を止めましょう。

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豆乳ポテト
豆乳ポテト @cook_40085113
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朝はできるだけ寝ていたい。夜は帰宅してからすぐ食べたい。でも、レトルト食品は嫌。そんな欲求を満たすべく、「時短で作れる」、「洗い物が少なくて済む」、「味はできるだけ美味しい」料理を志しております。20分以内で作れるもの、作り置きできるものが好きです。胃腸が弱いので、体に良さげで消化の良いメニューをよく作ります。最近なぜかパンケーキやクランペットが大好きです。
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