豆乳クリームスープ☆味噌汁

豆乳ポテト @cook_40085113
まるでクリームシチューのような、豆乳のお味噌汁です。豆乳の旨味が効いています。寒い朝に、パンを浸して食べると最高。
このレシピの生い立ち
豆乳はダシ代わりになる(旨味がある)と聞いたので、味噌汁に入れてみたら、味噌の味はほとんどせず、クリームシチューのような味わいになりました。
豆乳クリームスープ☆味噌汁
まるでクリームシチューのような、豆乳のお味噌汁です。豆乳の旨味が効いています。寒い朝に、パンを浸して食べると最高。
このレシピの生い立ち
豆乳はダシ代わりになる(旨味がある)と聞いたので、味噌汁に入れてみたら、味噌の味はほとんどせず、クリームシチューのような味わいになりました。
作り方
- 1
具材は一口大に切り、ダシと一緒に火にかけて柔らかく煮ます。
- 2
豆乳を入れ、沸騰直前になったら火を止め、味噌を溶きます。
- 3
椀に入れ、お好みで塩、そしてコショウをかけて完成。
- 4
トーストを添えて食べると美味しいです。
コツ・ポイント
豆乳はそれ自体に旨味があるので、味噌はかなり少な目で、薄味です。物足りないときは、塩、こしょうで調整してくださいね。
なお、豆乳は沸騰させると泡を吹いて凝固するので、沸騰前に火を止めましょう。
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