卵は半熟になりかけるところまで水で茹でる。茹で終わったら水を半分ほど捨てて調味料全てを加える。

続いて、卵の殻をスプーンの裏で叩いて割れ目をつくる。この時、お玉で一個ずつ拾ってやるとやりやすい。

全ての卵に割れ目が入ったら沸騰するまで中火で茹でて、火を止める。そのまま半日ほったらかして味が染み込んだら出来上がり。