簡単♪椎茸たっぷり餃子
干し椎茸の香りがたまりません！
野菜たっぷり！ニンニク無し！の餃子です。
このレシピの生い立ち
義母の作る椎茸の餃子が、香りも良く、さっぱりしていてとっても美味しいっ！！
子供達も大好きで、「我が家の味」として覚えようと思いました。
簡単♪椎茸たっぷり餃子
干し椎茸の香りがたまりません！
野菜たっぷり！ニンニク無し！の餃子です。
このレシピの生い立ち
義母の作る椎茸の餃子が、香りも良く、さっぱりしていてとっても美味しいっ！！
子供達も大好きで、「我が家の味」として覚えようと思いました。
作り方
- 1
ひき肉と調味料をボールに入れます。
-
- 2
軽く混ぜて、味をなじませるために暫く置いておきます。
-
- 3
ひき肉を放置している間に、干し椎茸・キャベツ・ニラをみじん切りにします。
- 4
キャベツは塩を少々振って、暫くおく。
こうすると、シャキッとします。
その間に、干し椎茸の水切りをします。 - 5
キャベツの水切りはベチャベチャしない為にもしっかりと！
- 6
干し椎茸・キャベツ・ニラを混ぜ合わせます。
この時に、塩・胡椒をお好みで加えて下さい。 -
- 7
ただひたすらこねる！
-
- 8
餃子のタネにラップをして、30分～1時間ほど、冷蔵庫でねかせます。
-
- 9
餃子の皮にタネを包んでいきます。
ちょうど100個できました！
余ったタネは、生椎茸にのせてもう１品！ -
- 10
温めたフライパンにサラダ油をひき、丸くなるよう餃子を置いていきます。
焦げる心配があるので、一旦火は止めます。 -
- 11
餃子に焦げ目が少し着いた位で、餃子の１/3位が浸る感じに水を投入！
蓋をして暫く放置です。 - 12
中火にして、パチパチという音が聞こえたら、蓋を取り残りの水分を蒸発させます。
-
- 13
フライパンからお皿に移し替えて、出来上がり！
味はしっかりついていますが、お好みでタレやポン酢等をつけて、召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
生のしいたけより、干し椎茸の方が香りが良いように思います。
私はニンニクが苦手なので、入れていませんが、お好みで入れて頂くと良いかも。
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