鶏とごぼうの煮物
すき焼きのような風味の煮物です。
このレシピの生い立ち
子供の頃からよく食べていた母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大にします。
ごぼうは皮をむいて乱切りにして、しばらく水にさらしておきます。 - 2
鷹の爪を入れる場合、種をとり、小口切りにします。ない場合は一味や七味でも。
辛いのが苦手な方は、なしでもOK。 - 3
鍋にサラダ油を入れ(分量外)、鶏もも肉を炒める。
鷹の爪を入れる場合ここで入れてください。 -
- 4
鶏もも肉の色が変わってきたら、ごぼうを入れる。
- 5
ごぼうに油が回ったら、★の材料を入れる。
あくをとりながら、５分ほど煮る。 -
- 6
醤油をいれ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
-
コツ・ポイント
辛味が少し入ると引き締まります。
一味や七味を使う場合は、醤油と一緒くらいのタイミングでいいかと思います。
出来上がりの写真はちょっと煮過ぎてしまっていますが、ごぼうが柔らかくなれば水気が多くても大丈夫です。
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