焼き豆腐は半分に切ります。

長ネギとパプリカは同じ長さの千切りにし、ネギは水にさらして水気を切ります。

鍋に味噌，砂糖，みりん，出し汁を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1〜2分煮ます。

豆腐を加えて、煮汁をかけながら弱火で3〜4分煮ます。

器に煮汁ごと盛り、千切りしたネギとパプリカをのせます。

おくらの塩茹でを添えて、出来上がり♪