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生鮭の南蛮漬け
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生鮭の南蛮漬け-レシピのメイン写真

生鮭の南蛮漬け

sachiko3w
sachiko3w @cook_40080138

アレンジ可能!お肉でも白身魚でも美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたのを思い出して
生鮭の安い時に作ってます。

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このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたのを思い出して
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生鮭の南蛮漬け

sachiko3w
sachiko3w @cook_40080138

アレンジ可能!お肉でも白身魚でも美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたのを思い出して
生鮭の安い時に作ってます。

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材料

2〜3人分
  • 生鮭 2〜3切れ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • にんじん 1/2個
  • ●だし汁 120cc
  • ●砂糖 大さじ3
  • ●酢 大さじ3
  • ●しょう油 大さじ3
  • 塩、酒、小麦粉、鷹の爪
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作り方

  1. 1

    生鮭の骨と皮を取り、一口大に切り、塩と酒をふりかけておく。

    • 生鮭の南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    野菜を千切りにする。

    • 生鮭の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    ●の材料を鍋で一煮立ちさせ、切った野菜を投入。火を止めて蓋をして少しだけ蒸らします。
    バットなどにうつします。

    • 生鮭の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    1の生鮭に小麦粉を薄くつけて180度の油で揚げ、揚げた順に3の漬け汁にどんどん入れる。そのまま味を馴染ませる。

    • 生鮭の南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    1〜2時間漬けると美味しいです。
    お好みで鷹の爪を入れてくださいね。

コツ・ポイント

野菜を蒸らす時はほんの少しの時間で!長い時間だと煮えすぎてしまいます。

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sachiko3w
sachiko3w @cook_40080138
2015/01/18 06:46に公開
料理作りって幸せですよね!仕事をしているので普段はゆっくり料理出来ないけど、時間がある時は一日中キッチンにいます〜(⌒▽⌒)
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このレシピのキーワード

鮭 にんじん ピーマン 酒 小麦粉 玉ねぎ トウガラシ

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