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身欠きにしんと野菜の金柑煮
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身欠きにしんと野菜の金柑煮-レシピのメイン写真

身欠きにしんと野菜の金柑煮

綾音❀
綾音❀ @cook_40054663

金柑の風味でさっぱり臭み無し!!
このレシピの生い立ち
身欠きにしんを買ったので作りました。

金柑の風味でさっぱり臭み無し!!
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身欠きにしんを買ったので作りました。

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身欠きにしんと野菜の金柑煮

綾音❀
綾音❀ @cook_40054663

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材料

4人分
  • 身欠きにしん(ソフト) 160g(2枚)
  • 金柑 2~5個
  • マシュルーム 120g
  • 大根 120g
  • 人参 1本
  • 水 500cc
  • 酒 50cc
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 1g(一つまみ)
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作り方

  1. 1

    身欠きにしんは骨と薄皮を取り5㎝長さで切る。人参は乱切り。大根は2㎝厚さので切る。金柑は半分又はスライスして種を取る。

  2. 2

    フライパンに、マッシュルーム・人参・大根・身欠きにしん・水・酒を入れ強火。

    • 身欠きにしんと野菜の金柑煮作り方2写真
  3. 3

    沸騰後、アクをとり、醤油・酢・砂糖を入れてから、落し蓋をして中火で10分。

    • 身欠きにしんと野菜の金柑煮作り方3写真
  4. 4

    金柑・塩を入れ、中火で5分。
    火を止め、最低10分放置。時間があれば冷蔵庫で冷やす。
    食べる時に再び温める。

    • 身欠きにしんと野菜の金柑煮作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けて出来上がり。

    • 身欠きにしんと野菜の金柑煮作り方5写真

コツ・ポイント

薄めの味付けで、食材に味を染みこませたいので、火を止めたら煮汁につけたまま冷まして下さいね。
しょっぱくもなく、丁度良い味付けに仕上がりますよ。

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綾音❀
綾音❀ @cook_40054663
2015/01/20 22:14に公開
✿✿✿家庭で作るオリジナルレシピです✿✿✿   同じ材料が無くても自宅にあるもので気軽に作って下さいネッ❣❣  Seesaaブログの『綾音のキッチン』では、日常、使っている食材の栄養や効能、効果、性質や、あまりみかけない野菜など、簡単にまとめて書いています❣❣ 
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このレシピのキーワード

煮物 大根 にんじん マッシュルーム 金柑 酒

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