バレンタインクロワッサンショコラアマンド
バレンタインにも！市販のミニクロワッサンを使って作る、さくさく食感にチョコの風味とアーモンドの香ばしさが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ベーキングスクールで、クロワッサンアマンドを習いました。それを簡単に市販品で作り、バレンタイン風にチョコ味にしてみようと配合を変えて、アレンジしてみました。
バレンタインクロワッサンショコラアマンド
バレンタインにも！市販のミニクロワッサンを使って作る、さくさく食感にチョコの風味とアーモンドの香ばしさが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ベーキングスクールで、クロワッサンアマンドを習いました。それを簡単に市販品で作り、バレンタイン風にチョコ味にしてみようと配合を変えて、アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに細かく切ったチョコレートを入れ、湯せんで溶かす。
- 2
アーモンドショコラクリームを作る。ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
- 3
粉糖を一度に加え、バターになじませるようによく混ぜる。卵黄を4〜5回に分けて少しずつ加えてその都度、よく混ぜる。
-
- 4
3のボウルにアーモンドパウダーをふるい入れて混ぜる。次にラム酒を加え混ぜる。
-
- 5
4のボウルに溶かしたチョコレートを加えて、よく混ぜ合わせる。
-
- 6
こんな感じになったらOK!
-
- 7
ラムシロップを作る。小さなボウルに水、砂糖、ラム酒を合わせ混ぜる。
- 8
ミニクロワッサンを半分にカットし、ラムシロップをカットした面だけに刷毛で塗る。
-
- 9
アーモンドショコラクリームをナッペする。カットしたクロワッサンの下のパンだけにナッペして、合わせる。
-
- 10
クロワッサンの上にもクリームをナッペし、アーモンドスライスをトッピングする。クリームは真ん中だけでなく全体に塗っても！
-
- 11
ベーキングシートを敷いた天板にのせ、180℃ 約10分焼成する。
-
- 12
焼きあがり♪
サクサクで、食べやすいサイズです。 -
コツ・ポイント
○卵、バターは必ず室温に戻して作って下さい。
○焼成時間は、各家庭のオーブンに合わせて調整して下さい。
つくれぽ
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