ｽﾞｯｷｰﾆを洗って水気をふき、8～10㎜くらいの厚めの輪切りにします。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにオリーブ油とｸﾐﾝを入れ、弱めの中火で炒めます。

香りがたってきたら切っておいたｽﾞｯｷｰﾆを入れ、火加減はそのままで両面かるく焦げ目がつくくらいに焼きます。

全体に火が通ったら火を止め、バルサミコ酢と塩を入れざっと混ぜ合わせます。

たまに混ぜながらそのまま冷まします。

冷めたらお皿に盛り、仕上げにﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを上からふりかけます。

つけあわせはお好みで。写真では生のﾔﾝｸﾞｺｰﾝをｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼いて塩、ｺｼｮｳをしたものをそえました。