鯖のトマトグラタン、カレー風味
smallりぇ @cook_40127118
トマトでさっぱり、カレー風味で食欲up!
このレシピの生い立ち
子供の頃母がよく作ってくれたのですが、
レシピがなく母に聞いてもわからない、と。
当時の味を思い出しつつ再現してみました。
こんなんだったような…（笑）
鯖のトマトグラタン、カレー風味
トマトでさっぱり、カレー風味で食欲up!
このレシピの生い立ち
子供の頃母がよく作ってくれたのですが、
レシピがなく母に聞いてもわからない、と。
当時の味を思い出しつつ再現してみました。
こんなんだったような…（笑）
作り方
- 1
玉ねぎは細めのくし形切り
トマトはザク切りにしておく - 2
鯖に塩、胡椒、カレー粉、白ワインを振ってしばらく置く
（白ワインは省略可） - 3
玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
透明度が出てきたら、トマトも一緒に炒める。 - 4
コンソメ1/2個を潰しながら入れて、塩、胡椒、醤油、カレー粉で味を整える
- 5
グラタン皿に移す
- 6
鯖に小麦粉を薄くまぶす
- 7
フライパンにオリーブオイルを熱し、鯖を両面焼く
-
- 8
ソテーした鯖をグラタン皿に移す
-
- 9
とろけるチーズを乗せ、200℃程度のオーブントースターで、チーズがこんがりするまで焼く
-
コツ・ポイント
鯖にもカレー味を利かせると、アクセントが付きます
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